Acetaia San Matteo – Du ciel au tonneau
Une visite virtuelle qui raconte une famille et son vinaigre balsamique : de la vue par drone sur les vignes jusqu'aux greniers où vieillissent les tonneaux.
L'Acetaia San Matteo est une maison de campagne aux portes de Modène, entre vignes et vergers, qui – comme l'écrivent ses propriétaires – « sent encore les gâteaux de grand-mère ». Une famille y produit le vinaigre balsamique traditionnel de Modène. Nous avons réalisé cette visite en 2020 comme projet personnel, avec une idée précise : une visite virtuelle n'est pas qu'une suite de pièces, elle peut raconter une histoire. Le parcours commence d'en haut, avec une vue à 360° par drone sur le domaine, puis descend pas à pas : la cour, la vigne, la pièce où l'on cuit les moûts, jusqu'aux greniers où les tonneaux reposent pendant des années sous des linges blancs. Dans plusieurs pièces, des points d'information ouvrent les interviews des propriétaires, qui racontent avec leurs propres mots les gestes et le temps de la tradition. Le visiteur ne regarde pas seulement l'acetaia : il la découvre.
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