
Acetaia San Matteo – Dal cielo alla botte
Un tour virtuale che racconta una famiglia e il suo aceto balsamico: dalla veduta dal drone sulle vigne fino alle soffitte dove invecchiano le botti.
L'Acetaia San Matteo è una casa di campagna alle porte di Modena, tra vigne e frutteti, che – come scrivono i proprietari – «profuma ancora delle torte della nonna». Qui una famiglia produce Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Abbiamo realizzato questo tour nel 2020 come progetto personale, con un'idea precisa: un tour virtuale non è solo una sequenza di stanze, può raccontare una storia. Il percorso parte dall'alto, con una veduta a 360° dal drone sulla tenuta, e scende passo dopo passo: il cortile, la vigna, la stanza dove si cuociono i mosti, fino alle soffitte dove le botti riposano per anni sotto i teli bianchi. In diverse stanze, dei punti informativi aprono le interviste ai proprietari, che raccontano con le loro parole i gesti e i tempi della tradizione. Il visitatore non guarda soltanto l'acetaia: la conosce.
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